1. Saint-Tropez i przepis z Polski
Region: Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże
Z pewnością masz wiele skojarzeń związanych z Saint-Tropez: luksusowe jachty, lazurowe morze, Brigitte Bardot i film o żandarmie z Louisem de Funèsem w roli głównej. Ale czy wiesz, że właśnie tutaj po II wojnie światowej Polak Aleksander Myćka sprzedawał wypiek wzorowany na przepisie swojej babci? Zachwyciła się nim sama Brigitte Bardot i zachęciła cukiernika, by nazwał go tartą Tropézienne. Dziś to kultowy francuski deser – lekkie ciasto typu brioszka przełożone kremem budyniowo-maślanym.
Na dokładkę: Lazurowe Wybrzeże zimą? Odwiedź ten region w drugiej połowie lutego, kiedy trwa karnawał w Nicei i Święto Cytryny w Menton. Celebruj ze smakiem!
2. Czy próbowałeś już pająka?
Region: Bretania
Maria Renaud, autorka książki „Francja. Dalej niż Paryż”, wyjaśnia, że wiele osób zachwyca się tym, że w Bretanii można się raczyć się wyjątkowo najświeższymi owocami morza. Jednak nie spodziewała się, że zje w tym regionie także pająki. Jak się okazało, chodziło o ogromne kraby, które tu są nazywaneją tu morskimi pająkami (araignées de mer) lub też krabami-pająkami (crabes-araignées).
Na dokładkę: Bretania to region mieniący się kolorem niebieskim w każdym odcieniu. Od błękitu nieba czy oceanu o granatowej barwie, aż po niebieski kolor drzwi, okien, okiennic i wszędobylskich hortensji.
3. Czekoladowy raj w Bajonnie
Region: Nowa Akwitania
Bajonna to prawdziwa francuska stolica czekolady! Prawdopodobnie w XIX wieku pracowało tu więcej wytwórców tej smakowitej masy niż w całej Szwajcarii. Obecnie w mieście nadal zachowana jest tradycja wyrobu czekolady, a jej historię można poznać w lokalnym muzeum.
Na dokładkę: Nowa Akwitania to nie tylko słodkości! Czy wiesz, że nazwa koloru bordowego wzięła się od miasta Bordeaux? To właśnie w tym mieście i regionie produkuje się wino o głębokiej ciemnoczerwonej barwie.
4. Zjedz tę żabę!
Region: Owernia-Rodan-Alpy
Choć Francuzi są największymi konsumentami żab w Europie, nie jedzą ich na co dzień – to danie okazjonalne, często próbowane przez turystów. Żaby są popularne w restauracjach w okolicach Lyonu. Klasykiem są żabie udka smażone na maśle z czosnkiem, ale mięso tych płazów można na przyrządzić na różne sposoby. Lokalni kucharze serwują m.in. zupę z żabich udek, tartę czy zapiekankę.
Na dokładkę: Maria Renaud przypomina, że nie tylko we Francji jada się ślimaki. Są one lubiane też we Włoszech, w Szwajcarii, Belgii, Hiszpanii oraz w niektórych regionach USA. Podobno zajadał się nimi sam Jan III Sobieski.
5. Kraina białym winem płynąca
Region: Region Centralny – Dolina Loary i Kraj Loary
Ta część Francji słynie z bardzo dobrych win – przede wszystkim białych. Czy wiesz, że król Franciszek I uwielbiał tutejsze białe wino ze szczepu romorantin i kazał sobie sprowadzić tysiące krzewów tego gatunku z Burgundii? Dziś ta odmiana winorośli jest dostępna tylko w apelacji Cour-Cheverny i nigdzie indziej we Francji czy nawet na całym świecie.
Na dokładkę: Być w tym regionie i nie odwiedzić chociaż jednego zamku, np. w Chambord, to według autorki: „Jak być w Krakowie i nie pójść na Wawel”. Choć, trzymając się kulinarnych metafor, te zamkowe wizyty mogą Cię słono kosztować.
Francja to nie tylko kalejdoskop smaków
„Mam nadzieję, że ta kalejdoskopowa książka sprawi, że spędzisz przyjemnie czas i poszerzysz swoją wiedzę” – pisze autorka we wstępie.
I tak jest w istocie! To nie przewodnik, pozycja historyczna ani książka kulinarna, lecz mieszanka różnych smaków i odcieni Francji. Począwszy od pierwszego rozdziału, w którym autorka opowiada o regionach Francji metropolitalnej i ich „naj” (wszak mieszkańcy tego kraju uwielbiają rankingi), poprzez drugi, będący opowieścią o zwyczajach i codzienności.
W trzeciej części króluje kuchnia! Na początek, śniadanie z croissantem na czele – czy wiesz, że smaczny rogalik nawet we Francji jest gatunkiem zagrożonym wyginięciem? Jest i francuska bagietka, która od 2022 roku widnieje na liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Wreszcie wino i jego znaczenie w życiu każdego Francuza (choć kryzys winiarski nie omija i tego kraju!).
Na koniec autorka zabiera czytelnika w podróż po francuskich terytoriach zamorskich:
„Teraz czas na małą wycieczkę w inne zakątki globu. Rzucimy okiem w okolice Madagaskaru, popłyniemy na Karaiby, pospacerujemy po puszczy amazońskiej, a nawet zapuścimy się do Oceanii, czyli odwiedzimy francuskie terytoria zamorskie”.
Chcesz poznać więcej ciekawostek o Francji? Sięgnij po tę lekką jak piórko opowieść i daj się wciągnąć historii! „Francja. Dalej niż Paryż. Oblicza świata” Marii Renaud ukazała się właśnie nakładem wydawnictwa Bezdroża. Autorka tej książki mieszka na Korsyce, od lat uczy języka francuskiego w sieci, a Francję traktuje jak swoją drugą ojczyznę.