Ten urokliwy i malowniczy region położony na południowo-wschodnim krańcu Polski, i rozciągając się przez województwa lubelskie i podkarpackie, dzięki swoim warunkom klimatycznym (nasłonecznieniu) i licznym wzniesieniom porównywalny jest to Toskanii.
Słynie z pysznej kuchni, która jest bardzo przyjazna również wegetarianom. Warto tutaj skosztować między innymi cebularza, pierogów z bobem oraz twarogu z ziołami. Oczywiście wśród atrakcji regionalnych nie może zabraknąć także win.
Roztocze słynie z jakościowych win owocowych oraz gronowych. Można ich spróbować wybierając się w podróż Szlakiem Polskich Winnic. Może to być pomysł na spędzenie weekendu albo stanowić część dłuższej wakacyjnej wyprawy, podczas której poznajmy ciekawe zakątki naszego kraju.
Winiarstwo z tradycjami
Tradycje winiarskie na Roztoczu sięgają średniowiecza. Hodowli winorośli sprzyja tutaj fakt, że jest to jeden z najcieplejszych regionów naszego kraju. Winnic jest kilkanaście, a ich właściciele chętnie oprowadzają po nich gości, opowiadając o historii tych miejsc, uprawie winorośli i produkcji wina.
Ponieważ winnice położone są na wzgórzach, zwiedzając je, można także podziwiać malowniczą okolicę. Gdy zatrzymamy się tutaj na kilka dni, możemy cieszyć się pięknem przyrody, wędrówkami po lasach i spokojem tych urokliwych terenów.
W tym regionie są produkowane wszystkie rodzaje win - od wytrawnych po deserowe. Prócz win gronowych powstających między innymi ze szczepów johanniter, riesling, regent, seyval blanc, czy solaris, Roztocze słynie również z jakościowych win owocowych. Jest to związane z faktem, że ta część Polski znajduje się w ścisłej czołówce największych producentów porzeczek, agrestu i gruszek.
Wina owocowe odpowiedzią na trendy
Według danych rynkowych wino jest najszybciej rozwijającym się segmentem wśród alkoholi w Polsce, a wartość wydatków na wino przekroczyła już ponad 6 mld zł. Najsilniejsze trendy w tej kategorii to wina musujące, a także te, o niskiej zawartości alkoholu. Lekkie, polskie wina owocowe, to odpowiedź na najpopularniejsze trendy konsumenckie, bo te w jakości premium, w niczym nie ustępują już winom gronowym.
Poza tym są to produkty wytwarzane regionalnie, ekologiczne.
Najlepsze polskie firm zaczęły rozwijać kategorię jakościowych win z owoców pochodzących wyłącznie z polskich sadów. Wina te powstają ze świeżych, wysokiej jakości owoców, z kontrolowanych upraw, bez polepszaczy i konserwantów więc nie ustępują jakością i smakiem winom z winogron.
Na Roztoczu powstają zarówno wina spokojne jak i musujące.
- Według dostępnych badań rynkowych Polacy uważają krajowe owoce za najlepsze. Doceniają też rodzime tradycje produkcji alkoholi więc chętnie wspierają regionalne produkty. Warto podkreślić, że polskie owoce mają bardzo zbliżone właściwości do winogron: intensywną barwę, bogaty aromat, zbalansowany świeży smak, kwasowość i delikatną naturalną słodycz - wyjaśnia Zuzanna Amarante, Fundacja Winiarnie Zamojskie.
Winiarnia Zamojska, która wytwarza wina z owoców, odpowiada już za 1/4 wartości tej dynamicznie rozwijającej się kategorii, łącząc polskie winiarstwo, naturalne bogactwo regionu Roztocza oraz jego tradycje.
Przy produkcji wina wykorzystywane są zarówno nowoczesne technologie, jak również doświadczenia najlepszych winiarzy i sadowników oraz ogromny potencjał owoców z Roztocza.
Planując enoturystyczny wypad w Roztocze dobrze jest także zajrzeć do tej winiarni, podejrzeć produkcję win i spróbować jej wyrobów.
Zamość – perła renesansu
Podróżując po Roztoczu warto również odwiedzić Zamość. Miasto to nazywane jest perłą renesansu, ponieważ większość jego zabudowy tworzą renesansowe kamienice, a katedra należy do najwybitniejszych osiągnięć architektury późnego renesansu. Zamojskie Stare Miasto wpisane jest na listę Światowego Dziedzictwa Kultury UNESCO.
Zamość sprzyja turystom, gdyż najciekawsze zabytki zlokalizowane są w obrębie murów twierdzy, dzięki czemu wszędzie jest blisko. Działa tutaj bardzo dobrze rozwinięta baza noclegowa, także dla dużych grup. Oprócz zabytków Starego Miasta można podziwiać i odwiedzić wiele innych atrakcji, takich jak ZOO, piękny park, najstarsza w Polsce orkiestra symfoniczna, galerie, restauracje i kafejki w staromiejskich piwnicach, a latem w przykawiarnianych ogródkach. To właśnie latem zamojski Rynek zamienia się w jeden wielki salon artystyczny, gdzie odbywają się spektakle teatralne i koncerty.
Zamość może także służyć jako doskonała baza wypadkowa na Roztocze, można stąd także pojechać do Lwowa, które położone jest w odległości 130 kilometrów.
Poszukiwanie prawdziwego smaku w Zamościu
Zamość warto odwiedzić o każde porze roku, ale dla wielbicieli wina i roztoczańskiej kuchni regionalnej szczególnie atrakcyjna będzie wizyta w tym mieście w połowie sierpnia, kiedy odbywa się słynny Festiwal Win Polskich i Produktów Regionalnych „W poszukiwaniu prawdziwego smaku”.
Impreza ta zamienia na jeden dzień Rynek Wielki w Zamościu w winną stolicę Polski. Można wtedy spotkać winiarzy z Roztocza oraz okolic a także degustować wina ich produkcji. Swoje wyroby podczas festiwalu prezentują również producenci innych tradycyjnych, naturalnych przysmaków regionalnych, między innymi serów, miodów, kiszonek, chlebów i ciast.
Festiwal ten jest stałym punktem wydarzeń organizowanych w Zamościu i z każdym rokiem zyskuje większą popularność. Przybywa na niego wielu smakoszy polskich win, które wciąż są trudno dostępne ze względu na stosunkowo niewielką produkcję w porównaniu do topowych, europejskich krajów winiarskich takich jak Hiszpania, Włochy czy Francja.
Wina owocowe i gronowe z Roztocza produkowane są według receptur i nawiązują do najlepszych polskich tradycji winiarskich. Dzięki festiwalowi można poznać winiarzy z tego regionu oraz ich wyroby w ciągu jednego dnia.
Przyjazd na festiwal może być świetnym pomysłem na weekendowy wyjazd dla wielbicieli lokalnych win i regionalnej kuchni, a także dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z enoturystyką. Na pewno wszyscy będą się tutaj dobrze bawić.
Festiwal Win Polskich i Produktów Regionalnych odbędzie się 13 sierpnia 2022 r. na Rynku Wielkim w Zamościu. Start o godz. 10.00. Organizatorem wydarzenia jest Fundacja Winiarnie Zamojskie oraz miasto Zamość.